Ключове
13 373 нових ФОПів у сфері громадського харчування відкрилися в Україні від початку року; 10 645 — закрилися. Чистий приріст: +2 728 (удвічі менше, ніж торік: +6 004). Медіана «життя» закритих цього року закладів — 17 місяців; 25,1% проіснували менше ніж пів року. Відвідуваність закладів по країні –9% р/р, зате виторг +6% (переважно за рахунок подорожчання; середній чек +11%). 66% нових ФОПів відкрили жінки; у низці областей частка жінок >70%. Найактивніші регіони за відкриттями: Київ (1 693), Дніпропетровщина (1 323), Львівщина (1 136), Одещина (1 113), Київщина (1 054).
Динаміка відкриттів і закриттів
Від початку року відкрилися 13 373 ФОПи HoReCa (–5% до торішнього періоду). Закрилися 10 645 ФОПів. Пік відкриттів — вересень: 1 699 нових закладів. Найбільше закриттів — січень 2025: 2 162.
Географія нових закладів
Топ-5 регіонів за кількістю нових ФОПів: Київ — 1 693; Дніпропетровська — 1 323; Львівська — 1 136; Одеська — 1 113; Київська — 1 054.
Хто відкриває
66% нових ФОПів — жінки. Області з часткою >70%: Хмельницька, Кіровоградська, Закарпатська, Черкаська, Рівненська. У жодному регіоні чоловіки не переважають за кількістю нових відкриттів.
Скільки тримаються на ринку
Медіана «життя» закритих у 2025 році ФОПів HoReCa — 17 місяців. Розподіл тривалості діяльності серед закритих: до 6 міс. — 25,1% 6 міс.–2 роки — 36,4% 2–5 років — 18,8% 5+ років — 19,7% Найстаріший ФОП, що припинив роботу цьогоріч, працював з 1992 року.
Виторг, відвідуваність і середній чек
По країні: виторг +6%, відвідуваність –9%, середній чек +11% від початку року. Динаміка відвідуваності у топ-містах: Львів –8% • Одеса –6% • Київ –13% • Дніпро –11% • Харків –7%. Висновок: зростання виторгу — радше «наздоганяння інфляції» та зростання собівартості (продукти, оренда, фонд оплати праці), а не результат більших потоків гостей.
Методологія та контекст
Дані про реєстрації/закриття — ЄДР (Опендатабот), станом на початок листопада 2025 року. Операційні показники (виторг, відвідуваність, середній чек) — Poster (по Україні та вибірці клієнтів сервісу). Розрахунок медіани «життя» — за період діяльності ФОПів, що закрилися у 2025 році.
Джерело: Опендатабот
Дізнавайтесь новини юридичного світу першими у телеграм-каналі Окремої Думки
